Regels voor werknemers in restaurants

Elk bedrijf heeft normen en gevolgen nodig voor het overtreden van de normen. Wanneer een bedrijf actief is in de foodservice-industrie, zijn verschillende nationale en federale voorschriften voor veiligheid van kracht. Regels voor werknemers in restaurants worden de basis van het succes. Hier zijn enkele regels waaraan elke restaurantmedewerker - zowel de voorkant van het huis als de achterkant van het huis - zich moet houden.

Uiterlijk en hygiëne

Haar moet te allen tijde relatief stevig zijn. Dit kan betekenen dat keukenpersoneel haarnetjes of hoeden moet dragen, en dat bedienden paardenstaarten en bijgesneden kapsels moeten hebben. Wat er ook gebeurt, het haar moet schoon en uit de weg zijn - en uit de buurt van voedsel. Gezichtshaar moet er ook fris verzorgd uitzien, niet alleen voor het uiterlijk, maar ook voor de hygiëne.

Elk restaurant heeft zijn eigen eisen voor uniformen, maar een paar normen zijn consistent, ongeacht het werk: kleding moet vrij zijn van vlekken, scheuren en gaten, en moet van de juiste lengte zijn, en niets dat te strak past. Schoenen moeten qua kleur zijn afgestemd en moeten goede grip op de zolen hebben. Deodorant is een must voor iedereen. Parfums en colognes dienen met een zeer lichte hand te worden toegediend, of helemaal niet - als de geur het voedsel overweldigt, is dat niet goed.

Handen moeten vaak en grondig worden gewassen met zeep onder stromend warm water, gedurende ten minste 30 seconden.

Manieren en communicatieve vaardigheden

Restaurantpersoneel moet restaurantbezoekers onmiddellijk begroeten wanneer ze binnenkomen, en moet dezelfde beleefde snelheid geven als gasten zitten, wanneer ze bestellen, wanneer ze om bijvulling of dessert vragen - en tijdens hun hele verblijf in het restaurant, inclusief het betalen voor de cheque en het verlaten van de deur. Onderbreek nooit wanneer iemand spreekt en kijk mensen altijd rechtstreeks aan, zodat ze voelen dat hun woorden belangrijk zijn. Alle personeelsleden moeten dezelfde vriendelijke houding aannemen bij alle klanten en ook bij elkaar.

Hartelijk zijn is van het grootste belang. Werknemers moeten lange, hete, vermoeiende diensten draaien, dus het is belangrijk om op goede voet te blijven. Alle werknemers moeten een goede praktische kennis van het menu hebben - zowel het voedselmenu als het barmenu, indien van toepassing, voor het geval gasten daarom vragen.

Tijdige prestaties en vrije tijd

Werknemers in restaurants moeten een paar minuten eerder arriveren voor hun diensten, zodat ze tijd hebben om in te klokken, hun naamplaatje en schort op te hangen en om speciale aanbiedingen of informatie te horen die ze nodig hebben. Het aanvragen van vrije tijd moet zo lang mogelijk van tevoren worden gedaan, zodat de juiste dekking kan worden gegarandeerd. Het is van het allergrootste belang dat werknemers niet ziek komen werken met een overdraagbare ziekte die personeel of vaste klanten kunnen oplopen. In de horeca wordt dit een hygiëneprobleem, dus het is belangrijk om niet met iets besmettelijks te komen werken.

Elk restaurant heeft verschillende beleidsregels en procedures die werknemers moeten leren. Het is van het grootste belang om die beleidsregels en procedures goed te kennen, maar het is ook belangrijk om plezier te hebben. Werken in een restaurant gaat niet alleen over het verkopen van eten, maar het is ook een ervaring die klanten aanspreekt, zodat ze keer op keer terug willen komen naar schoon, gelukkig, aardig personeel en naar het menu van een restaurant. Regels helpen om een ​​restaurant voor iedereen tot een succes te maken.