Personeel vereist voor cateringdiensten

Het personeel dat wordt ingezet voor verzorgde evenementen varieert per taak, op basis van het aantal gasten van het evenement, het formaliteitsniveau en de mate van complexiteit. U wilt echter nooit een baan afwijzen die een aanzienlijke winst zou opleveren omdat uw bedrijf onderbezet is. Hoewel het aantal medewerkers dat nodig is voor een evenement kan fluctueren, hebben de meeste verzorgde evenementen specifieke medewerkers nodig.

Evenementenplanner

De evenementenplanner overlegt met de klant om zijn behoeften voor het evenement te bepalen. Als bedrijfseigenaar wilt u deze rol misschien vervullen. De planner bespreekt vaak verschillende kenmerken van het evenement met de klant, zoals het formaliteitsniveau, het aantal gasten en de visie die de klant heeft voor het evenement. De planner kan bepaalde maaltijden of drankjes voorstellen die aansluiten bij de wensen van de klant voor het evenement. Ze kan de klant ook informeren over het aantal personeelsleden dat nodig is voor het evenement en een schatting voor de diensten aan de klant geven. De evenementenplanner arriveert op het evenement om te helpen bij het opzetten en afbreken.

Leidinggevende

De supervisor zorgt ervoor dat het bedienend personeel en het kookpersoneel de taken tijdig afhandelen. Hij behandelt eventuele problemen die zich voordoen tijdens het evenement en zorgt ervoor dat voedsel wordt aangevuld in buffetlijnen en cocktailschalen.

Chef

De chef-kok helpt bij beslissingen over het menu en bereidt het eten voor. Eén chef-kok kan misschien een klein evenement aan, zoals een familiediner. Hij kan souschefs nodig hebben om hem te helpen bij het bereiden van maaltijden als het evenement groot of ingewikkeld is.

Servers

Servers brengen eten naar de gasten en mogen water, thee, koffie en andere dranken bijvullen. Hun rol is voornamelijk gebaseerd op het soort evenement. Voor cocktailevenementen geven ze trays door aan de gasten. Voor een cocktailevent heeft u één server per 25 gasten nodig. Servers voor buffetdiners bevoorraden eten en drinken. U heeft één server nodig voor elke 25 tot 45 gasten, afhankelijk van de complexiteit van de etenswaren en het aantal verschillende gerechten. Servers moeten elk gerecht naar de gasten brengen voor een sit-down diner, en je hebt één server nodig voor elke acht tot twaalf gasten. Gebruik een groter aantal servers voor evenementen met meerdere cursussen, zodat elke tafel een snelle en persoonlijke service krijgt.

Barmannen

Plan bij evenementen waar alcoholische dranken worden geserveerd een barman voor elke 50 gasten. Misschien wil je meer barmannen hebben als de klant zijn gasten speciale drankjes wil geven.

Busboys en vaatwassers

Busboys ruimen de tafels op, hoewel uw servers deze taak mogelijk aankunnen als het evenement intiemer is. Huur drie tot vijf busboys in voor het opruimen of meer als u dezelfde ruimte moet gebruiken voor meerdere evenementen, zoals een cocktailuurtje en vervolgens een receptie voor een bruiloft. Als je geen wegwerpservies gebruikt, heb je ook drie tot vijf vaatwassers nodig.

Andere werknemers

Mogelijk hebt u extra medewerkers nodig om het evenement op te zetten en af ​​te breken. Werknemers kunnen tafels en stoelen monteren, de kamer opnieuw indelen en linnengoed op de tafels leggen. Misschien wilt u ook een gastvrouw of iemand inhuren om gasten te helpen bij het vinden van hun toegewezen stoel.