Hoe u een klein barbecuebedrijf start

Heeft iedereen je verteld dat jij de beste barbecue maakt? Als u in de verleiding bent gekomen om uw eigen bedrijfje te beginnen met de verkoop van uw beroemde gegrilde ribben, moet u goed plannen, zodat het bedrijf niet in rook opgaat. Een goed businessplan, zorgvuldige besteding en een marketingstrategie die u in de openbaarheid houdt, zullen u in de wacht slepen voor succes.

Kies een serviceleveringsmethode

Barbecue, door zijn aard, geeft je veel mogelijkheden om je eten aan het publiek aan te bieden. U kunt een traditioneel etalagerestaurant openen, maar u bent niet beperkt tot het serveren in een vaste inrichting. Veel barbecuebedrijven werken met deze extra locaties:

  • In een open ruimte of braakliggend terrein met behulp van een draagbare roker of grill
  • Op beurzen of sportevenementen uit een foodtruck
  • Op wijn- of bierfestivals met een full-size trailer
  • Bij iemand anders catering voor privéfeesten of zakelijke bijeenkomsten.

Uw apparatuurbehoeften en bedrijfsplan zullen verschillen, afhankelijk van hoe u ervoor kiest om uw eten te serveren, maar voor elke servicemethode moet u al uw kosten overwegen, inclusief apparatuurbehoeften, licentiekosten en personeel. Ontwikkel van tevoren een volledig businessplan om op koers te blijven terwijl u uw bedrijf opent.

Schrijf een businessplan

Definieer duidelijk uw bedrijfsmodel en weet precies wat uw servicemethode inhoudt, zowel wat het u gaat kosten als juridisch. De omvang van uw operatie bepaalt uiteraard de initiële opstartkosten. Als u bijvoorbeeld van plan bent om in het weekend een drive-thru-service te exploiteren vanuit een braakliggend terrein bij u in de buurt, kunt u zich redden met een enkele draagbare roker en een eenvoudige verpakking. Als je hoopt op regionale festivals een groter aanbod aan barbecues en bijgerechten te serveren, is een grotere foodtruck nodig om meer volume aan te kunnen.

Uw bedrijfsplan moet zo veel mogelijk details bevatten. Te behandelen gebieden zijn:

  • Menu-items, inclusief voorgerechten en eventuele bijgerechten
  • Een budget, inclusief materiaalprijzen, voedselingrediënten en benodigdheden
  • Beschikbare financiering of opties voor het verwerven van startfondsen
  • Locatie mogelijkheden en bijbehorende huur- of vergunningskosten
  • Exploitatievergunningen en foodservice-voorschriften en vergoedingen
  • Personeelsbehoeften
  • Marketingstrategie

Winkel voor apparatuur en leveranciers

U moet ook alle apparatuur die nodig is om uw barbecue te koken en serveren, te prijzen. Rokers, grills, koeling, opslag, serveergerei en papieren producten moeten allemaal in uw projecties worden opgenomen. Mogelijk kunt u wat gebruikte apparatuur vinden om aan de slag te gaan of met kleinere eenheden te beginnen totdat u uw bedrijf hebt opgericht.

Als je catering gaat doen, kun je misschien thuis eten klaarmaken of misschien ruimte huren bij een nabijgelegen broedmachine. In beide gevallen moet u investeren in extra serveerapparatuur om voedsel te vervoeren en warm te houden. Zit het festivalcircuit in je plannen, dan kost een foodtruck of grotere trailer een veel grotere investering. Vergeet niet om rond te shoppen voor een vleesleverancier die vlees van hoge kwaliteit kan leveren voor een goede prijs.

Verkrijg licenties en certificeringen

Om als levensmiddelenbedrijf te kunnen opereren, moet u een werkgeversidentificatienummer van de IRS krijgen en u ook bij uw staat registreren. In sommige staten is de verkoop van voedselproducten niet toegestaan ​​als ze in een woonkeuken zijn gemaakt, dus neem contact op met de voorschriften in uw omgeving. Neem ook contact op met uw staat en lokale overheden over voedselvergunningen en serververeisten.

De meeste exploitanten van levensmiddelen hebben een soort van veiligheidstraining en certificering voor voedselverwerking nodig. Een zakelijke verzekering is ook een must om uzelf financieel te beschermen.

Huur klantgerichte werknemers in

Welk bedrijfsmodel u ook kiest, u kunt het waarschijnlijk niet helemaal alleen. U moet extra hulp inhuren, waarschijnlijk zowel om de grills te bewerken als om bestellingen op te nemen. Zorg ervoor dat uw medewerkers klantgericht zijn en uitstekende klantenservice kunnen bieden, aangezien het succes van een voedingsbedrijf voor een groot deel afhangt van de algehele ervaring van de klant, niet alleen van de smaak van het eten.

Maak reclame voor uw grote opening

Als u uw bedrijf op een vaste locatie opent, maak dan reclame voor uw grootse opening op sociale media, in lokale kranten en met een storefrontbanner. Bied specials aan met een aantal van uw beste items of deel gratis monsters uit om mensen aan uw geweldige gerechten te laten verslappen. Deel kortingsbonnen uit voor nabezoeken of flyers die reclame maken voor uw catering- of afhaalservice.

Als je van plan bent om op festivals vanuit een foodtruck te opereren, plan dan maanden van tevoren om op de planning te komen als deelnemende voedselverkoper. Bekijk lokale ambachtelijke beurzen, zomercarnavals, bierfestivals en autoshows als mogelijke kansen om uw geweldige ribben op de markt te brengen. Gebruik uw community-connecties en mond-tot-mondreclame om de bekendheid van uw bedrijf te vergroten.